AYAM BEKAKAK ( JAVANESE GRILLED CHICKEN )

AYAM BEKAKAK ( JAWA BARAT, INDONESIA )

Selamat datang di Myrecipes-Kim.blogspot.com. Kali ini kami akan memberikan resep Ayam Bekakak yang rasa nikmat dan menyerap sekali bumbu ke dalam ayamnya.

AYAM BEKAKAK ( JAVANESE GRILLED CHICKEN ) - Ayam Bekakak adalah olahan ayam utuh yang di bakar dengan terlebih dahulu di ungkep dengan santan dan racikan bumbu komplit sehingga terciptalah rasa yang manis, pedas dan gurih. Di daerah Jawa Barat, ayam bekakak ini di sajikan di hari-hari istimewa seperti hari pernikahan dan sunatan. Konon masakan ini di simbolkan sebagai sedekah dari yang punya hajat untuk masyarakat.

Maka dari itu Myrecipes-Kim akan membagikan resep AYAM BEKAKAK yang mempunyai bumbu dan sajian unik serta menggugah selera makan anda. Resep Ayam Bekakak sebetulnya sama dengan racikan bumbu ayam bakar seperti biasa namun yang berbeda adalah dalam penyajian dan tampilan nya, ayam bekakak terlihat lebih mewah karena di sajikan dalam kondisi ayam utuh.

Sajian yang terbuat dari daging ayam sebagai bahan utamanya ini juga memiliki ciri khas yang membedakan dari masakan ayam lainnya. Ciri khas dari ayam bekakak sendiri adalah biasanya di masak menggunakan ayam kampung utuh yang dibelah tidak sampai putus. Daripada semakin penasaran yuk kita simak bumbu dan bahan - bahan membuat Ayam Bekakak seperti berikut ini : 

RESEP AYAM BEKAKAK ( JAVANESE GRILLED CHICKEN )

Bahan Ayam Bekakak :

• 1 ekor Ayam Kampung ( belah dari leher jangan sampai putus hingga bawah )
• 1 liter Santan
• 3 lembar Daun Salam
• 1 batang Serai, memarkan
• 3 cm Lengkuas, memarkan
• 2 sdm Gula Merah
• Garam secukupnya

Bumbu - bumbu yang di haluskan :

• 10 siung Bawang Merah
• 5 siung Bawang putih
• 5 butir Kemiri sangrai
• 1/2 sdm Ketumbar sangrai
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 8 buah Cabai Merah atau Cabai Keriting

Cara Membuat Ayam Bekakak :

1. Siapkan ayam kemudian cuci ayam hingga bersih di air yang mengalir, tiriskan.
2. Langkah awal masukkan semua bahan ke dalam wajan, tutup dan masak sambil sesekali diaduk.
3. Selanjutnya masak sampai ayam empuk, santan menyusut dan bumbu meresap. Test rasa sesuai selera.
4. Lalu panggang ayam di atas bara api atau pan anti lengket sambil terus dioles-oles sisa bumbu sampai merata.
5. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

Tips : 

• Bisa gunakan ayam sayur yang berukuran kecil saja yaa.. Namun untuk rasa menurut saya sama enaknya, tapi kalau boleh saya sarankan pakai ayam kampung rasanya jauh lebih mantap.
• Selain di bakar, setelah di ungkep, kreasi ayam bekakak ini juga bisa di goreng sampai kering. Nanti jadi ayam bekakak goreng gitu ya...
• Waktu memasaknya memang agak lama, yang bertujuan agar ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap ke dalam.

Selamat mencoba resep ini di rumah ya bunda...
Ternyata proses pembuatan resep ayam bekakak khas sunda tidak sesulit yang di kira ya bun ..
So saat ini tidak perlu beli ayam bekakak di restoran lagi dong yaa.. Dijamin rasanya lezat untuk di santap ! 😄😋

Terima kasih telah mengunjungi Myrecipes-Kim.blogspot.com. Semoga resep ini bisa menjadi menu masakan favorite untuk keluarga anda. Silahkan like and share yaa..

Baca juga lainnya :

- SUP LABU KARI ( COCONUT CURRIED PUMPKIN SOUP )
- NASI HAINAN ( HAINANESE CHICKEN RICE )
- AYAM BEKAKAK ( JAVANESE GRILLED CHICKEN )
- AYAM GORENG KOREA ( HOT AND SPICY KOREAN CHICKEN )
- GULAI AYAM SIE MANOK ( CHICKEN CURRY SIE MANOK )
- AYAM BAKAR TALIWANG ( LOMBOK SPICY GRILLED CHICKEN )
- AYAM BETUTU ( ROASTED CHICKEN WITH BALINESE SPICES )

- AYAM WOKU ( MANADONESE SPICY SWETED CHICKEN )
- AYAM GORENG KREMESAN ( FRIED CHICKEN WITH CRUNCHY FLAKES )