AYAM GORENG KOREA ( HOT AND SPICY KOREAN CHICKEN )

AYAM GORENG ( KOREA )

Selamat datang di Myrecipes-Kim.blogspot.com. Kali ini kami akan memberikan resep Ayam Goreng Korea yang merupakan masakan kebanggaan Korea yang di sukai banyak orang. 


Ayam Goreng Korea ( Hot & Spicy Korean Chicken ) - Rasanya sudah lama sekali saya ingin mencoba masakan Korea yang satu ini. Setelah bebarapa waktu lalu sudah saya coba resep masakan korea lainnya yang jadi masakan favorite disana. Seperti Kimchi, Nasi Goreng Kimchi, Bulgogi, Japchae, aneka stew dan sup. Namun bagi anda yang muslim, ini tidak di perbolehkan karena gochujang korea terbuat dari cabai merah bubuk, sirup beras, tepung barley, tepung beras, garam dan kacang kedelai fermentasi yang jarang memiliki label " HALAL ". Tapi jangan khawatir, kami juga memiliki resep alternatif bagi Saus gochujang versi " HALAL " ( Daebakkk... Ayam Goreng Korea dengan Saus Gochujang versi Indonesia 😋😋 ) 


Maka dari itu Myrecipes-Kim akan membagikan resep Ayam Goreng Korea yang mempunyai bumbu unik. Rasa pedas, gurih, dan manis menyerap hingga ke dalam dagingnya. Kami melihat review dari salah satu website " Maangchi " yang merupakan salah satu website masakan Korea yang berisi aneka masakan negeri gingseng ini. Mantappp, hasil nya memang endes !


Ayam goreng spicy yang sering di sebut ayam goreng sayap madu memiliki kelebihan yang di namakan dalam bahasa korea " Yangnyeom Tongdak " yaitu balutan tepung tipis yang super renyah kala di gigit. Di padukan dengan lumuran saus bumbu berwarna merah api yang memiliki rasa pedas, asin dan manis yang membuat ayam goreng korea ini semakin spektakuler. untuk bahan - bahan tidaklah sulit, jadi semua orang dapat membuat nya dimana saja. Keluarga pasti suka, Apalagi di nikmati bersama nasi hangat, sajian ini jadi mirip dengan Ayam goreng Korea Bonchon.  Daripada semakin penasaran yuk kita simak bumbu dan bahan - bahan membuat Ayam Goreng Korea seperti berikut ini : 

RESEP AYAM GORENG KOREA ( HOT & SPICY KOREAN CHICKEN )

Bahan Ayam Goreng Korea :

• 1 kg Sayap ayam ( Bisa juga pakai bagian dada, paha atau ceker ayam )
• 2 sdm Tepung Terigu
• 1 sdm Tepung Maizena
• 2 sdm Tepung Beras
• 1 sdm Tepung Tapioka
• 1/2 sdt Baking Soda
• 1 butir Telur Ayam
• 1/2 sdt Garam

Cara membuat Ayam Goreng Korea :

1. Siapkan sayap ayam lalu beri garam dan remas - remas hingga ayam terasa kesat.  kemudian cuci ayam hingga bersih di air yang mengalir, tiriskan.
2. Selanjutnya taburi ayam dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Lalu tambahkan semua bahan seperti tepung, baking soda dan telur. Aduk dan remas dengan tangan hingga ayam tercampur dengan baik.
3. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng lalu masukkan ayam hingga setengah matang dengan permukaan luar agak kecoklatan. Angkat
4. Lalu diamkan ayam selama 15 menit agar ayam dingin, lalu goreng kembali dengan minyak yang panas hingga kering dan kecoklatan matang. Angkat, tiriskan.

Bahan Saus Gochujang Korea ( NON HALAL ) :

• 3 sdm Gochujang ( Pasta Cabai Korea )
• 4 siung Bawang Putih, cincang halus
• 2 sdm Saus Tomat
• 3 sdm Sirup Beras
• 1 sdt Rice Vinegar / Apple Cider Vinegar
• 1 sdm Gula Pasir
• Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat Saus Gochujang : 

1. Siapkan wajan, lalu tuang minyak dan tumis bawang putih hingga keluar aroma wangi dan matang. Kecilkan api, lalu masukkan gochujang, saus tomat, sirup beras, gula pasir dan vinegar. Aduk hingga rata.
2. Selanjutnya masukkan ayam dan aduk cepat hingga ayam terlumuri dengan saus. Angkat lalu sajikan dengan taburan wijen panggang dan daun bawang.

Bahan Saus Pedas Manis ( HALAL ) :

• 6 sdm Saus Sambal 
• 2 sdm Saus Tomat
• 1 sdt Bubuk Merica
• 4 siung Bawang Putih, cincang halus
• 1 sdm Minyak Wijen
• 1 sdm Madu atau Gula Jawa yang telah di lelehkan dan kental layaknya karamel
• 1 sdt Cuka Masak
• 1 sdm Gula Pasir
• Garam secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya
• 
  

Cara membuat Saus Pedas Manis : 

1. Siapkan wajan lalu tuang minyak dan margarin, kemudian tumis bawang putih hingga keluar aroma wangi dan matang. Kecilkan api, lalu masukkan saus sambal, saus tomat, madu, minyak wijen, garam, gula pasir dan cuka masak. Aduk hingga rata.
2. Selanjutnya masukkan ayam dan aduk cepat hingga ayam terlumuri dengan saus. Angkat lalu sajikan dengan taburan wijen panggang dan daun bawang.

Tips :

• Tujuan menggoreng ayam 2 kali adalah agar membuat ayam menjadi lebih renyah dan crispy.
• Jika bunda ingin membuat saus terlebih dahulu dan dingin sebelum ayam matang, panaskan kembali saus hingga mendidih, baru kemudian masukkan ayam. Karena saus sangat kental dan saat panas saus akan menjadi encer yang tujuan nya untuk memudahkan kita mencampur saus dengan ayam.
• Kunci dan tips agar ayam yang telah di balut saus tetap renyah adalah kekentalan saus yang digunakan.
• Makan selagi hangat karena setelah dingin ayam menjadi kurang crispy. Untuk menyiasati hal ini, jika tidak langsung di makan saya sarankan pisah antara ayam dan saus sebelum nantinya disajikan dan disantap.

Selamat mencoba resep ini di rumah ya bunda..

Bunda tidak perlu repot jauh jauh ke korea jika bisa membuatnya bukan ??

Mudah, Sehat dan Hemat tentunya ya bun.. 😊😋

Terima kasih telah mengunjungi Myrecipes-Kim.blogspot.com. Semoga resep ini bisa menjadi menu masakan favorite untuk keluarga anda.

Baca juga lainnya :

- SUP LABU KARI ( COCONUT CURRIED PUMPKIN SOUP )
- NASI HAINAN ( HAINANESE CHICKEN RICE )
- AYAM BEKAKAK ( JAVANESE GRILLED CHICKEN )
- AYAM GORENG KOREA ( HOT AND SPICY KOREAN CHICKEN )
- GULAI AYAM SIE MANOK ( CHICKEN CURRY SIE MANOK )
- AYAM BAKAR TALIWANG ( LOMBOK SPICY GRILLED CHICKEN )
- AYAM BETUTU ( ROASTED CHICKEN WITH BALINESE SPICES )

- AYAM WOKU ( MANADONESE SPICY SWETED CHICKEN )
- AYAM GORENG KREMESAN ( FRIED CHICKEN WITH CRUNCHY FLAKES )