AYAM BETUTU ( BALI, INDONESIA )
Selamat datang di Myrecipes-Kim.blogspot.com. Kali ini kami akan memberikan resep Ayam Betutu yang berasal dari bumbu rempah - rempah khas Bali.
Ayam Betutu ( Roasted Chicken with Balinese Spices ) - Makanan khas Bali yang wajib kalian cicipi pertama kali adalah AYAM BETUTU. Meskipun namanya ayam betutu bukan berarti bahan utamanya dari ayam saja, tapi bisa juga menggunakan daging bebek. Ayam atau Bebek utuh di panggang yang sebelumnya yang pada bagian perutnya telah di isi dengan sayur dan bumbu khas. Meskipun biasanya ayam betutu di sajikan pada saat acara upacara keagamaan. Namun masakan khas Bali satu ini menjadi menu makanan mewah yang di sajikan di restoran - restoran terkenal di Bali.
s
Maka dari itu Myrecipes-kim akan membagikan resep salah satu menu ayam betutu khas Bali yang bisa dimasak dengan 2 cara, Ayam Betutu dengan kuah dan Ayam Betutu Kering. Kali ini kami akan memberikan versi resep ayam betutu yang cukup kering dan lebih pedas karena tidak mengandung air.
Bahan untuk memasak ayam betutu juga mudah ditemui, sehingga tak perlu repot mempersiapkannya. Perhatikan setiap tahap pembuatannya agar sukses memasak hingga menyajikan. Bahan-bahan dan cara membuat menu ayam betutu bisa dilihat di bawah ini.
Bahan Ayam Betutu :
- 1 Ekor Ayam Kampung / 1 Ekor Bebek Muda
- 8 Batang Serai, cuci lalu iris tipis
- 6 buah Daun Salam
- 10 buah Daun Jeruk, buang tulang dan iris halus
- 1 ikat Daun Singkong
- 2 cm Jahe, haluskan
- Garam secukupnya
- Daun Pisang untuk membungkus ayam ( Bisa di ganti dengan aluminium foil )
Bumbu - bumbu yang di haluskan :
- 6 siung Bawang Putih
- 10 siung Bawang Merah
- 5 buah Cabai Besar
- 10 buah Cabai Rawit Merah
- 3 cm Kunyit
- 3 cm Kencur
- 1 sdt Terasi ( di bakar terlebih dahulu )
- 1 sdm Ketumbar, sangrai
- 4 buah Kemiri, sangrai
- 1/2 sdm pala bubuk
- 1 sdt Lada Halus
- Gula dan penyedap rasa secukupnya
- Gula dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat Ayam Betutu :
1. Cuci Ayam sampai bersih di air yang mengalir kemudian lumuri bagian dalam dan luar ayam dengan garam dan jahe. Lalu biarkan selama kurang lebih 30 menit supaya bumbu meresap.
2. Haluskan semua bumbu, lalu siapkan wajan dan beri minyak untuk menumis bumbu halus
3. Masukkan semua bumbu kemudian aduk hingga tercium aroma harum
4. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan irisan serai, gula dan penyedap rasa lalu sisihkan
* Tumisan Singkong :
- Siapkan wajan lalu masukkan bumbu 1/3 dengan daun singkong aduk hingga bumbu merata. lalu angkat setelah daun singkong 1/2 matang.
5. Siapkan Ayam yang telah di diamkan, lalu masukkan daun singkong yang sudah di tumis. Setelah itu tutup ayam dengan cara di tusuk lidi sate atau di jahit agar daun singkong tidak keluar saat proses pemanggangan. contoh gambar seperti di bawah ini.
6. Kemudian ambil daun pisang dan ambil bumbu ayam betutu dan ratakan di bagian bawah.
7. Letakkan ayam di atasnya kemudian lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu yang telah di tumis lalu tutup dengan rapat daun pisang ( gunakan tali untuk mengikat )
8. Masukkan bungkusan daun pisang ke dalam panci kukusan kemudian masak hingga ayam hampir matang dan bumbunya meresap ( 50 menit - 1 jam )
9. Lalu siapkan loyang dengan alas kertas aluminium foil dan letakkan daun pisang berisi ayam di atasnya.
10. Panggang ayam di dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius kurang lebih selama 30 menit sampai 45 menit
11. Setelah matang, keluarkan ayam bersama bumbu dan siap di sajikan.
Selamat mencoba resep ini di rumah ya bunda..
Bunda tidak perlu repot membeli jika bisa membuatnya bukan ??
Mudah, Sehat dan Hemat tentunya ya bun..😊😋
Terima kasih telah mengunjungi Myrecipes-Kim.blogspot.com. Semoga resep ini bisa menjadi masakan favorite dan bermanfaat untuk keluarga anda.
Baca juga lainnya :
- SUP LABU KARI ( COCONUT CURRIED PUMPKIN SOUP )
- NASI HAINAN ( HAINANESE CHICKEN RICE )
- AYAM BEKAKAK ( JAVANESE GRILLED CHICKEN )
- AYAM GORENG KOREA ( HOT AND SPICY KOREAN CHICKEN )
- GULAI AYAM SIE MANOK ( CHICKEN CURRY SIE MANOK )
- AYAM BAKAR TALIWANG ( LOMBOK SPICY GRILLED CHICKEN )
- AYAM BETUTU ( ROASTED CHICKEN WITH BALINESE SPICES )
- NASI HAINAN ( HAINANESE CHICKEN RICE )
- AYAM BEKAKAK ( JAVANESE GRILLED CHICKEN )
- AYAM GORENG KOREA ( HOT AND SPICY KOREAN CHICKEN )
- GULAI AYAM SIE MANOK ( CHICKEN CURRY SIE MANOK )
- AYAM BAKAR TALIWANG ( LOMBOK SPICY GRILLED CHICKEN )
- AYAM BETUTU ( ROASTED CHICKEN WITH BALINESE SPICES )
No comments:
Post a Comment